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Bétacarotène: ce que c'est et ses avantages

Bétacarotène: ce que c'est et ses avantages


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Le mot bêta-carotène cela nous fait immédiatement penser aux carottes même si ce n'est pas seulement dans cet aliment que l'on retrouve la substance dont on souhaite parler pendant des heures. En fait, cependant, c'est une pro-vitamine qui a été nommée d'après le scientifique Wackenroder quand dans ses expériences il a réussi à l'isoler à partir de la racine d'une carotte. La structure du bêta-carotène, il n'a pas été immédiat pour le découvrir et il a fallu attendre 1907 pour l'identifier. Quatre ans plus tard, en 1911, il fut possible d'isoler cette provitamine des carottes et, de nombreuses années plus tard, dans la période d'après-guerre, en 1950l était temps pour sa synthèse chimique.

Pourquoi tant d'attention au bêta-carotène? Découvrons-le, même si beaucoup d'entre nous savent déjà quelque chose et que ce quelque chose a à voir avec l'été et le désir de se faire bronzer. Je me trompe?

Bétacarotène: qu'est-ce que c'est

Les caroténoïdes sont une catégorie de pigments végétaux et sont les précurseurs de la vitamine A, également appelée rétinol. La bêta-carotène il vous appartient mais c'est un élément exceptionnel car il a des propriétés qui vont au-delà de la vitamine A, c'est pourquoi on en parle plus fréquemment que pour les autres caroténoïdes. Au total ils sont des centaines et des centaines, demandons-nous pourquoi nous faisons tout ce discours juste, ou presque, de bêta-carotène.

Bétacarotène: avantages

Il est considéré comme un caroténoïde notamment en raison de ses propriétés d'un point de vue nutritionnel. Faisons un tour d'horizon général des bienfaits qu'il peut apporter à notre corps si nous le prenons en bonne quantité.

Le bêta-carotène possède d'importantes propriétés antioxydantes, entre autres, cela signifie en fait qu'il s'agit d'une substance capable de contrer l'apparition des radicaux libres et de s'opposer au processus de vieillissement prématuré. Nous avons déjà évoqué - mais nous ne nous lasserons pas de le répéter - qu'il s'agit d'une des principales sources de vitamine A, une vitamine parmi les plus citées dans les régimes alimentaires et l'une des plus nécessaires car, comme nous le verrons, elle est en cause dans des fonctions biologiques très importantes, y compris, par exemple seulement, synthèse des glycoprotéines.

Le bêta-carotène peut être converti en rétinol, une substance essentielle à la vision et qui à son tour peut être transformée en acide rétinoïque. Moins connu que le rétinol cet acide n'est certainement pas moins important pour notre corps car il est à la base du processus de croissance et de différenciation cellulaire. Lorsque nous n'obtenons pas assez de bêta-carotène et le niveau de l'acide rétinoïque est abaissée, nous pouvons courir le risque de croissance osseuse anormale, de sécheresse de la cornée oculaire et de souffrir de troubles de la reproduction.

Entre autres, le bêta-carotène il est fortement recommandé aux femmes qui présentent un risque élevé de cancer du sein, mais tout le monde devrait en prendre en quantité correcte. Elle peut en effet prévenir les coups de soleil chez les sujets à peau sensible, en été, en hiver elle peut prévenir les bronchites et les difficultés respiratoires chez les fumeurs. Il parvient également potentiellement à réduire le risque de cancer des ovaires chez les femmes après la ménopause, mais dans ce sens, il reste encore des tests à effectuer. Parmi les avantages apportés par le bêta-carotène on retrouve également la prévention de la cécité nocturne, l'amélioration de la leucoplasie buccale et les performances physiques chez les personnes âgées

Bétacarotène: où il se trouve

La bêta-carotène, comme tous les caroténoïdes, c'est un substance hautement pigmentée qui a une couleur allant du rouge à l'orange, il est également liposoluble, donc il ne se dissout pas dans l'eau mais dans les «graisses». EST' sensible à la lumière et à la chaleur. Où peut-on trouver du bêta-carotène? En plus des carottes, de nombreux fruits, céréales, huiles et légumes à feuilles vertes, patates douces, potiron, épinards, abricots oranges et poivrons ... Pour ceux qui veulent, il existe aussi des compléments qui en contiennent, ce sont des produits de laboratoire, dans la plupart cas, mais si vous regardez attentivement, ils proviennent également d'algues ou de champignons.

Bétacarotène à table

Nous avons parlé des avantages de bêta-carotène et personne ne veut reprendre ce qui a été dit mais il faut vous mettre en garde contre sa consommation excessive. Si on exagère avec cette substance, à table, on peut risquer qu'elle bloque la capacité de récupération des vitamines liposolubles du foie, comme la vitamine D, empêchant la formation d'une réserve de ces vitamines A ayant à se soucier de ce côté effet lié à trop de bêta-carotène ce sont surtout ceux qui vivent dans des pays éloignés de l'équateur, où le stockage de la vitamine D est indispensable pour faire face à la rareté de la lumière hivernale.

Au contraire, la carence en bêta-carotène il n'a pas d'effets particuliers, s'il est accompagné d'une carence en rétinol, cependant, des troubles visuels, des problèmes de peau et une forte prédisposition aux infections peuvent apparaître.

A table il est donc bon de faire attention à prendre la bonne dose, surtout si vous êtes d'un certain âge car c'est un excellent remède contre maculopathie sénile. La dose recommandée est de 2 mg par jour, ce qui n'est pas facile à mesurer à l'œil nu mais voici comment vous pouvez la prendre.

Avec:

  • 25 g de carottes
  • 40 g de blettes
  • 50 g d'épinards
  • 55 g de poivron rouge
  • 65 g de mangue
  • 110 g de melon
  • 130 g d'abricots
  • 140 g de kaki

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Vidéo: 8 aliments riches en vitamine D. Vitamines (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Naalnish

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