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Variétés de pommes douces: noms et caractéristiques

Variétés de pommes douces: noms et caractéristiques


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La pomme est certainement l'un des fruits les plus connus et les plus appréciés, mais en la voyant toujours autour, on prend le risque de perdre la perception de la beauté et du goût. Et aussi de ne pas remarquer qu'il y en a beaucoup variétés de pommes douces à déguster et à découvrir. Ils ont des saveurs différentes mais aussi des propriétés et des «caractères» différents.

En général, il s'agit de fruits digestibles et riches en propriétés bénéfiques, c'est pourquoi nous les proposons toujours aux enfants sans trop de problèmes, ce que nous ne ferions pas avec d'autres fruits. Nous utilisons également beaucoup de pommes en cuisine, pour des recettes particulières, mais nous ne pouvons pas choisir une variété au hasard et espérons que cela fonctionnera. Il est important de savoir s'orienter dans ce panorama et de comprendre quelles pommes viser. Aujourd'hui, nous voulons voir seulement le pommes plus sucrées, à grignoter mais aussi à utiliser lors de la préparation de gâteaux.

Variétés de pommes douces: noms et caractéristiques

Procédons par ordre alphabétique en essayant de comprendre quelle pomme nous convient et si nous pouvons l'essayer.

  • Annurca: venant de Campanie, donc 100% italienne, il a une peau rouge vif et forte. La pulpe est croquante et a un goût aigre. Le fruit est récolté à l'automne, en Italie, et dure longtemps.
  • Braeburn: cette pomme est également rouge mais avec des stries jaunes et une forme plus allongée, donc reconnaissable. Son goût est également particulier qui a un fond de citron. Il est utilisé dans les salades et se marie bien avec les fromages affinés.
  • Fuji: Du Japon vient une pomme qui est parmi les plus populaires au monde et qui est également l'une des plus sucrées. Particulièrement croquant et juteux, il possède une teneur en sucre remarquable, on le trouve en abondance en Italie, de septembre à la fin du printemps, avec sa peau rouge riche en veines jaunes et vertes. C'est un fruit très sucré, je pourrais l'utiliser pour une tarte aux pommes sans ajouter de sucre.
  • Gala: excellente pour la préparation de smoothies et de centrifugeuses cette pomme a une peau striée de rouge et une forme légèrement allongée. Il vient de Nouvelle-Zélande et a une pulpe très juteuse et croquante, avec un arôme typique qui disparaît presque immédiatement lorsqu'il est consommé immédiatement après avoir été pelé.
  • Délicieux doré: d'après le nom, il est clair que nous avons affaire à une pomme vraiment prestigieuse et très appréciée. Il est originaire des États-Unis et a une peau jaune avec quelques zones rougeâtres, un signe d'exposition au soleil et également une caractéristique de qualité. Le goût est sucré mais peut avoir un fond aigre surtout quand il vient d'être cueilli. Il peut être récolté à partir de l'automne et utilisé pour la préparation de plats sucrés et salés, ce qui le rend bon pour la pâtisserie
  • Granny Smith: c'est le moins sucré des desserts. Il est immédiatement reconnaissable entre autres car il est vert. Il est de mauvais goût et donc fortement recommandé pour les diabétiques. Il est juteux et très désaltérant, il peut également être inclus dans des recettes salées.
  • Kanzi: cette pomme est née du croisement entre les variétés Gala et Braeburn. Il a une peau rouge et une très bonne texture. La saveur est entre le sucré et l'aigre, il peut être utilisé pour les recettes sucrées et salées.
  • Morgenduft, La pomme qui vient des États-Unis plaît à ceux qui aiment les pommes un peu aigres et fermes. Celui-ci a un goût plus aigre que les autres et peut être utilisé à la fois cuit et cru. Il a un fond doux-amer, une peau rougeâtre avec des stries vertes et une forme légèrement aplatie. La pulpe est blanche et croquante.
  • Dame rose: nom élégant pour une pomme à la fois aigre-douce. Nous en avons aussi en Italie depuis quelques temps même si cette variété a été conçue par un agronome australien, Jhon Cripps, elle est ferme et croquante et se distingue par un équilibre parfait entre douceur et acidité. Il est excellent pour préparer des plats qui nécessitent une cuisson dans une casserole ou au four.
  • Renetta: Renetta est une autre pomme extrêmement célèbre, du moins pour le nom qui dérive du mot français "reine", qui signifie reine. Excellent pour préparer à la fois des jus de fruits et des liqueurs, mais aussi de véritables confitures. Il a une forme aplatie et une peau jaune avec de petites taches sombres. Si vous le faites cuire, il perd un peu d'acidité, si le temps passe, il se remplit de ridules mais reste très bon +
  • Rigide. Nous concluons avec une pomme répartie dans le monde entier, la pomme Stark. Il a une peau rouge et très brillante incomparable. Cela sent bon ce qui peut être parfait lorsque vous cuisinez un bon dessert, il a aussi un goût sucré mais la texture peut être farineuse, presque totalement sans acide.

Variétés de pommes douces, comment les couper

Si vous avez une dent sucrée pour les pommes, vous devez absolument avoir l'un des accessoires suivants. Ils sont très pratiques et utiles, pour couper des pommes et les utiliser pour préparer des desserts tels que des tartes, des tartes aux pommes et ... tout ce que vous voulez.

  • Machine pour éplucher et couper les pommes
  • Éplucheur de pomme
  • Coupe-pomme

Autres variétés de pommes

Les pommes douces ne sont évidemment pas les seules variétés de pommes et notre conseil est d'essayer également d'autres variétés. Parmi les plus populaires, on trouve:

  • l'empereur Apple
  • la pomme d'or
  • la pomme Fuji

Notre pays a une riche production de pommes, en particulier dans le Val Venosta, dans le Trentin, où sont produites 16 variétés, les voici:

  • Délicieux doré
  • Délicieux rouge
  • Pinova
  • Gala
  • Ambrosia ™
  • Bonita
  • Braeburn
  • Fuji
  • Granny Smith
  • Jonagold
  • Morgenduft
  • Nicoter / Kanzi®
  • Scilate / envy ™
  • Shinano Or / jaune®
  • SQ159 / Natyra®
  • Topaze

Comme vous l'avez peut-être remarqué dans notre liste, certains noms sont également des «marques déposées» ou des «marques déposées».

Pour trouver des idées intéressantes de recettes avec des pommes, voici deux titres

  • La pomme, 58 recettes
  • Prenez la première pomme. Recettes et curiosités sur les fruits les plus anciens et les plus sains du monde
  • Une pomme un jour….


Vidéo: Paysans daujourdhui en Pays de Caux - Les Carnets de Julie (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Ganos

    C'est ce que les enfants de moins de 16 ans devraient voir

  2. Gabal

    Ça n'ira pas comme ça.

  3. Mikarn

    La question logique

  4. Tesho

    Désolé, j'ai supprimé cette phrase

  5. Garnell

    Vous avez tort. Essayons de discuter de cela.

  6. Atu

    Félicitations, quels mots ..., excellente idée



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